Attaque
Croisière
Consolidation
Stabilisation

Ingrédients :

4 carrés frais à 0%
4 petits suisses à 0% (sans le jus)
3 oeufs
1 CS d'hermesetas
Zeste d'un citron vert + 1 filet de jus
Zeste d'un citron jaune + 1 filet de jus
1 CC rase d'agar-agar

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 180°
2. Séparer les blancs des jaunes
3. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, les carrés frais, les petits suisses, l'hermesetas, les zestes et le jus (très peu !). Le mélange doit être bien lisse
4. Battre les œufs en neige
5. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange
6. Verser la préparation dans un moule
7. Mettre au four à 180° pendant 30 minutes

A noter :

Le gâteau va beaucoup gonfler pendant la cuisson mais retombe dès sa sortie du four.
Cette recette est inspirée d'autres recettes de cheesecake Dukan. Malheureusement,  cela n'a rien à voir avec un cheesecake ! Ce n'est pas mauvais mais ce n'est pas non plus exceptionnel ...

Attaque
Croisière
Consolidation
Stabilisation

Ingrédients :

2 CS de son d'avoine
1 CS de son de blé
1 CS de fromage frais
Sel
Poivre
Ciboulette

Préparation :

1. Réduire le son d'avoine en poudre
2. Mélanger tous les ingrédients ensemble
3. Avec les doigts, faire un long boudin de 1 cm de diamètre puis y découper des petits boudins de 2 cm
4. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les gnocchis (4/5 minutes)

A noter :

Ça ne fait pas beaucoup de gnocchis mais c'est assez bourratif et puis ça change de la galette Dukan !
Accompagné d'un tournedos et de mayonnaise Dukan, c'est encore meilleur :)

Attaque
Croisière
Consolidation
Stabilisation

Ingrédients :

1 jaune d'œuf
1 CC de moutarde
3 carrés frais ail et fines herbes à 0%
Sel
Poivre

Préparation :

1. mélanger tous les ingrédients au batteur électrique

A noter :

C'est vraiment délicieux !

Attaque
Croisière
Consolidation
Stabilisation

Ingrédients :

20 CL d'eau
2 feuilles de gélatine
1 CS d'Hermesetas
2 CS de thé Matcha (thé vert en poudre)

Préparation :

1. Faire chauffer l'eau sans la faire bouillir
2. Ajouter le thé Matcha et l'Hermesetas, remuer
3. Faire fondre les feuilles de gélatine dans la préparation
4. Bien remuer jusqu'à disparition de la gélatine
5. Verser dans un récipient et laisser refroidir une nuit au réfrigérateur

A noter :

Pas mal en remplacement de la confiture. Il est possible d'adapter cette recette à d'autres arômes.

Attaque
Croisière
Consolidation
Stabilisation

Ingrédients :

16 bâtons de surimi
5 blancs d'œufs
1 jaune d'œuf
5 CS de fromage frais ou blanc
Sel
Poivre
Aneth

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 180°
2. Couper le surimi en petits morceaux
3. Mélanger tous les ingrédients
4. Mettre au four à 180° pendant 35 minutes

A noter :

Il est préférable de ne pas consommer plus de 8 surimis par jour. Manger une moitié du cake et l'autre le lendemain !